Préparation
Éplucher et couper les oignons en 4.
Hacher grossièrement les oignons en 3 fois 5 s vitesse 5 en raclant les parois à chaque fois.
Ajouter 4 c. à soupe d'huile d'olive dans le bol, la cannelle et le gingembre.
Cuire 5 min à 100°C vitesse 1.
Réserver le mélange oignons/épices.
Émincer le poulet.
Ajouter 4 c. à soupe d'huile d'olive dans le bol puis le poulet.
Cuire 7 min à 100°C Sens inverse vitesse mijotage.
Ajuster le temps de cuisson pour que le poulet soit coloré.
Ajouter le mélange oignons/épices au poulet, le miel, les amandes, les raisins.
Saler et poivrer.
Ajouter 200 g d'eau.
Cuire 15 min à 100°C Sens inverse vitesse mijotage.
Ajouter de l'eau en cours de cuisson si vous souhaitez plus de sauce.
Verser l'ensemble dans un tajine ou dans un faitout.
Ajouter les mirabelles.
Cuire 10 min à feu doux avec couvercle.
Prolonger la cuisson un peu plus si vous utilisez des mirabelles congelées.
Conseils
- Difficile de tout mettre dans le bol, ne couper pas le poulet trop gros...
- On peut faire cuire la semoule dans le Varoma pendant le temps de cuisson du tajine
Amy78 — 26. août 2019 - 14:55
Merci pour cette recette. Accompagné de graines de couscous, c'est très bien!
Invité — 19. octobre 2017 - 19:31
Super recette! Merci.
J'ai mis seulement une petite de cuillère à soupe de miel.
100g d'amandes étaient suffisantes ( je n'en avais pas plus)
Pour ne pas déchiqueter le poulet, j'ai fait revenir les petits cubes à la poêle et je les ai ajoutés en même temps que les mirabelles.
Très bon aussi sans coriandre que j'ai servi à part pour ceux qui n'aiement pas.
Quantité parfaite pour 6 personnes