Tajine de bœuf aux pruneaux

Mixer les oignons 5 s / vitesse 5, râcler les parois, ajouter l'huile d'olive, régler 3 min / 100°C / vitesse 2.

Ajouter l'eau, le concassé de tomates, le sucre, les amandes, les épices, le zest de citron, le sel, le poivre, la viande coupée en morceaux de 3 cm environ, régler 40 min / 100°C / Sens inverse / Vitesse mijotage.

Mouiller la graine de couscous avec 4 gobelets d'eau chaude, ajouter 1 filet d'huile, saler, poivrer et mélanger. Laisser gonfler.

À la sonnerie, étaler la semoule de couscous égrainée dans le Varoma, ajouter les pruneaux dans le bol, mettre le Varoma sur le Couvercle verrouillé et régler 8 min / Varoma / Sens inverse / Vitesse mijotage.