Tajine de boeuf aux pruneaux

° Mixer les oignons 5 sec / vit 5, râcler les parois, ajouter l'huile d'olive règler 3 min / 100° / vit 2.

° Ajouter l'eau, le concassé de tomates, le sucre, les amandes, les épices, le zest de citron, le sel, le poivre, la  viande coupée en morceaux de 3 cm environs, règler 40 min / 100° / Vitesse mijotage / Sens de rotation

°Pendant ce temps,  mouiller la graine de couscous avec 4 gobelets d'eau chaude, ajouter 1 filet d'huile, saler, poivrer et mélanger.Laisser gonfler.

°A la sonnerie, étaler la semoule de couscous  égrainée dans le varoma, ajouter les pruneaux dans Couvercle verrouillé , mettre le varoma sur Couvercle verrouillé et règler 8 min / varoma / Vitesse mijotage / Sens de rotation

Source : Marabout chef les tajines, couscous.