Sushis au saumon / Makis au saumon, au concombre et au fromage frais

Placer le riz dans une passoire, elle-même placée au dessus d'un récipient.

Rincer le riz autant de fois que nécessaire pour que l'eau soit claire.

Dans le bol du thermomix, placer l'eau.

Dans le panier, placer le riz et programmer 15 min / 80°C / Varoma.

Mettre le riz dans un saladier.

Vider l'eau du bol et y mettre le vinaigre de riz avec le sucre et le sel pour 2 min / 50°C / vitesse 2.

Verser l'assaisonnement sur le riz.

Laisser refroidir.

Découper le saumon en fines tranches et le concombre en lamelles, à l'aide d'une mandoline.

Une fois le riz refroidi, former des boules de riz dans le creux de vos mains et les recouvrir de lamelles de saumon.

Préparer des makis en formant des boules de riz garnies de fromage frais et de saumon puis en les enroulant dans du concombre.