Préparation
Faire mariner les suprêmes de poulet pendant 1h dans le jus de citron, le curry, le sel et le poivre.
Éplucher, couper les carottes et les courgettes en rondelles et le poivron en dés.
Mettre les légumes dans le panier de cuisson ainsi que les olives parsemées au milieu d'eux puis réserver.
Mettre l'oignon et l'ail dans le bol déjà tournant.
Hacher 5 s / vitesse 5.
Racler les parois puis insérer 40 g d'huile d'olive et le coulis de tomate.
Programmer 5 min / Varoma / vitesse 1.
Déposer 4 suprêmes sur le plateau du Varoma et couper le 5ème en morceaux.
Ajouter les morceaux de poulet, le reste de la marinade et 100 g d'eau dans le bol.
Mixer 5 s / vitesse 2.
Insérer le panier de cuisson contenant les légumes et olives.
Programmer 15 min / Varoma / vitesse 1.
Verser les graines de couscous dans un saladier et insérer 300 g d'eau.
Ajouter 1/2 c. à café de sel, mélanger et laisser gonfler pendant 5 min.
Une fois les 5 min écoulées, mettre la semoule dans le Varoma et le plateau avec les suprêmes par dessus.
Mettre le Varoma en place.
Régler 15 min / Varoma / vitesse 1.
Retirer le Varoma et le panier avec les légumes.
Ajouter la quantité de crème fraîche souhaitée pour avoir une sauce plus ou moins épaisse.
Mixer 30 s / vitesse 8.
Servir immédiatement pour garder la chaleur.
Conseils
- Insérer l'ail et l'oignon dans le bol avec le couteau déjà tournant pour une coupe plus optimale.
- Pour la marinade des suprêmes, les arroser 3 à 4 fois pendant l'heure.
aline2902 — 3. août 2017 - 19:01
Merci pour la recette. J'ai certains livres chet moi mais en vacances je n'emmène pas les livres.
Du coup je suis contente de retrouver cette recette.
Invité — 22. octobre 2016 - 10:33
Tout le monde n'a pas la chance de pouvoir posséder les livres...Raison pour laquelle je partage volontiers cette recette qui est délicieuse. je l'ai adapté avec un produit de mon placard (toma coulis) et rajouter des olives pour donner un coter "tajine"
ps: je me rendrais utile en répondant à votre interrogation contrairement à votre commentaire...la cuisson de vos suprèmes dependra de leur epaisseur. Au bout de 20 min, je fends l'un d'eux pour tester la cuisson au centre.
bon après midi.
mamina17 — 20. octobre 2016 - 07:13
merci d'avoir réécrit la recette du livre cuisine à la vapeur, j'avais une interrogation sur la cuisson du poulet 15 minutes ou 30.
Invité — 8. octobre 2016 - 12:20
beaucoup d'ingredients mais savoureux
meme pour un debutant