Soufflé aux poireaux / fromage

Préchauffer le four à 180°C.

Placer les poireaux dans le bol, mixer 6 s / vitesse 5, racler avec la spatule et remixer si besoin.

Ajouter le beurre, mixer 3 min / température Varoma / vitesse 2.

Ajouter l'eau, mixer 12 min / température Varoma / Sens inverse / vitesse 2.

Réserver la préparation de poireaux dans un récipient.

Mettre le gruyère en morceau dans le bol, mixer 10 s / vitesse 7, puis réserver dans un récipient.

Mettre tous les autres ingrédients sauf la crème dans le bol, mixer 3 min / 90°C / vitesse 3.

Ajouter le gruyère, la crème et la fondue de poireaux, mixer 15 s / vitesse 6.

Verser la préparation dans un moule à soufflé beurré et fariné, cuire au four 40 min / 180°C.

Servir de suite.