Préparation
Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
Mettre les blancs dans le bol et mixer avec le fouet 2 min / vitesse 2.
Réserver les blancs dans un saladier.
Mettre le fouet.
Dans le bol mettre le beurre, la farine, le lait, et programmer 4 min / 90°C / vitesse 3.
Ajouter le sel, le poivre, la noix de muscade, mélanger 10 s / vitesse 3.
Ajouter le gruyère, les blancs d'œufs et les jaunes d'œufs, mélanger 10 s / vitesse 3.
Mettre dans un moule à soufflé beurré, cuire 40 à 45 min à 180°C (thermostat 5) pendant 30 min puis à 220°C (thermostat 7) pendant 10 à 15 min.
Invité — 28. décembre 2018 - 19:56
J'ai juste multiplié les quantités par 1.5... Pas levé, très liquide. Qu'est ce que j'ai raté?
fcourtois — 23. février 2017 - 18:43
Le double de temps et rajouter une pincée de sel pour monter les blancs.
le double de temps également pour faire prendre la béchamel.
le plat est au four .... verdict dans une heure et ca sent tres bon
bon appétit tout le monde
Invité — 24. novembre 2016 - 16:25
bonjour 4 oeufsil me semble ?