Préparation
Mettre 500 g d'eau dans le bol.
Mettre les pommes de terre coupées en 4 dans le panier.
Cuisson 16 min / Varoma / vitesse 1.
Vider l'eau.
Réserver les pommes de terre.
Mettre la farine, l'eau, le jaune d'œuf et le sel dans le bol.
Mixer 20 s / vitesse 6.
Ajouter les pommes de terre dans le bol.
Mixer 20 s / vitesse 6.
Laisser reposer la pâte minimum 1 h.
La pâte doit être épaisse comme une pâte à blinis.
Verser la pâte avec une petite louche dans une poêle ou sur un bilig.
Faire cuire la galette de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Réserver les galettes.
Faire toutes les galettes.
Réchauffer les galettes avec un peu de beurre à la poêle.
Faire un sandwich de galettes.
Garnir la première galette dans la poêle avec de l'œuf et du gruyère.
Placer la seconde galette par-dessus.
Laisser dorer le sandwich recto-verso.
Servir avec une salade verte.
Variante pour la garniture : Œuf, jambon, gruyère.
Variante pour la garniture : Chèvre, saumon, champignons.
Variante pour la garniture : Andouille.
Conseils
- Pour gagner du temps, cuisez les galettes dans 2 poêles ou sur le bilig (galetière).
- Il faut 2 sandwichs par personne. Voir plus !
Invité — 16. août 2018 - 22:15
Hummmm le bon goût de la Bretagne,
Je retrouve le goût des galettes de pomme de terre de ma grand-mère.
Invité — 6. décembre 2017 - 22:04
bonsoir,dommage c'est la première fois que je goute la farine de sarazin et je dois dire que je n'aime pas vraiment mais avec la garniture c'est passé.merci pour ce partage.