Préparation
Couper le poireau en deux et en morceaux de 10 cm, les poser dans le Varoma et les réserver.
Couper les pommes de terre en rondelles et les poser dans le panier cuisson.
Mettre 400 g d'eau dans le bol de cuisson, insérer le panier et ajouter le Varoma. Cuisson 25 min / mode Varoma / vitesse 1.
Quand c'est cuit, réserver le Varoma et le panier cuisson, puis récupérer le jus du bol.
Mettre la farine, le beurre, le lait, le jus de cuisson, le sel, le poivre et le colombo dans le bol. Cuire 7 min / 90°C / vitesse 3.
Ajouter 70 g de gruyère râpé et mélanger 5 s / vitesse 5.
Rouler les poireaux en petits fagots dans 8 tranches de jambon.
Poser les rouleaux dans un plat et les couvrir de la béchamel.
Saupoudrer un peu de chapelure et de gruyère râpé, puis mettre au four 30 min à 200°C (thermostat 7).
Déguster avec les pommes de terre.
Conseils
- Utilisez de la chapelure Thermomix
- Posez les pommes de terre dans un plat allant au micro-ondes pour les réchauffer juste avant de servir
Invité — 14. mars 2020 - 20:01
Excellent!!!!!
FRATINI MIREILLE — 12. avril 2019 - 09:20
Je viens de parcourir la recette et je m'étonne que vous mentionnez vitesse 14, ayant le TM31 est-ce vitesse 1 ou 4 ? Merci pour la réponse.
Invité — 11. avril 2019 - 22:14
Recette testée ce soir en doublant les proportions. J'ai laissé la totalité du jus de cuisson pour la bechamel. Et j'a mis les pommes de terre au fond du plat et les poireaux par dessus. Le résultat est excellent. Merci pour ce partage.