Préparation
Saler et poivrer les escalopes de dinde des 2 côtés, les poser bien à plat sur du film alimentaire en prenant soin de les faire se chevaucher légèrement.
Étaler les tranches de magret de canard sur les suprêmes.
Commencer à rouler l'ensemble bien serré, comme un gâteau roulé, et avant de fermer placer des morceaux de foie gras, avant de finir d'enrouler le tout.
Envelopper le roulé de dinde très serré dans du film alimentaire, avec plusieurs épaisseurs, faire des noeuds à chaque extrémité.
Placer le roulé dans le Varoma.
Verser l'eau dans le bol, mettre le Varoma en place et cuire à la vapeur 40 min / Varoma / vitesse 1.
Idée d'accompagnement : servir avec carottes et courgettes en tagliatelles et d'un chutney de pomme/raisin.
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