Préparation
Faites blanchir les diots et mergues dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 min.
Égouttez-les puis coupez-les en lamelles d'environ 2 cm.
Pendant l'étape 1, épluchez les 3 oignons, les 3 gousses d'ails, coupez-les en 4 et mettez-les dans le bol, mixer 5 s / vitesse 5.
Raclez les parois avec la spatule, ajoutez l'huile d'olive et programmez 4 min / 90°C / vitesse 1.
Ajoutez ensuite les diots, mergues, tomates, tabasco, sel, poivre et curcuma et cuisez 30 min / 100°C / Sens inverse / vitesse mijotage.
Conseils
- Vous pouvez accompagner le rougail avec du riz blanc et des haricots blancs.
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