Préparation
Détailer le chou vert et garder 4 belles feuilles.
Mettre 1 litre d'eau dans le bol.
Placer les feuilles dans le Varoma.
Cuire 25 min / mode Varoma / vitesse 2.
Pendant ce temps, préparer tous les ingrédients.
Faire les tagliatelles de carottes avec un économe.
Placer les tagliatelles de carottes sur le plateau vapeur.
Éplucher les pommes de terre.
Confectionner les frites et les réserver dans le panier cuisson.
Mettre une feuille de papier cuisson dans le Varoma.
Poser le rôti sur le Varoma.
Ajouter les épices de son choix.
Mettre 700 g d'eau et le bouquet garni dans le bol.
Cuire 50 min / mode Varoma / vitesse 2.
Au bout de 38 min de cuisson, retirer le Varoma, le plateau et le panier cuisson.
Enlever le bouquet garni de l'eau de cuisson.
Ne garder que 300 g de ce bouillon.
Ajouter le vin blanc et le chorizo coupé en rondelle.
Repositionner juste le Varoma et le plateau.
À la sonnerie, réserver le rôti et ses tagliatelles.
Ajouter l'échalote, la maïzena et la crème liquide dans le bol.
Mettre le gobelet doseur.
Mixer 1 min / vitesse 5.
Cuire 2 min 30 / 90°C / vitesse 3.
À la fin de la cuisson, mixer avec le gobelet doseur pour obtenir la texture de votre choix.
Mixer 1 min / vitesse 8 pour n'avoir aucun morceau.
Conseils
- Avec le reste du chou, j'en ai gardé pour en faire une soupe et le reste j'ai congelé.