Risotto

Mettre le parmesan dans le bol et râper 10 s / vitesse 10, réserver.

Mettre l'échalotte dans le bol et hacher 5 s / vitesse 5, racler.

Ajouter 20 g de beurre et l'huile d'olive, et rissoler 3 min / 100°C / vitesse 1.

Ajouter le riz spécial risotto et rissoler 3 min / 100°C / vitesse 1 sans le gobelet doseur.

Ajouter le vin blanc, et cuire 1 min / 100°C / vitesse 1 sans le gobelet doseur.

Ajouter l'eau, le bouillon de cube et le sel, puis racler le fond du bol pour décoller le riz si nécessaire.

Cuire 12 min / température Varoma / vitesse 1, sans le gobelet, mettre à la place le petit panier à cuisson pour éviter les projections.

Laisser reposer le risotto 1 min.

Le transvaser dans un plat.

Ajouter le parmesan et 20 g de beurre, puis mélanger avec la spatule, et servir immédiatement.

Accompagner de champignons rissolés à la poêle. Un régal.