Préparation
Mettre le parmesan dans le bol et râper 5 s / vitesse 10, transvaser dans un bol et réserver.
Mettre l'échalotte dans le bol et hacher 5 s / vitesse 5.
Racler les parois avec la spatule.
Ajouter le beurre et l'huile d'olive et rissoler 3 min / 120°C / vitesse 1.
Ajouter le riz et rissoler 3 min / 120°C / Sens inverse / vitesse 1, sans le gobelet doseur.
Ajouter le vin blanc et cuire 1 min / 100°C / Sens inverse / vitesse 1.
Ajouter l'eau, le demi-cube bouillon, le sel, le chorizo, le jambon cru et les tomates séchées.
Racler le Couvercle verrouillé avec la spatule pour décoller le riz si nécessaire.
Cuire 17 min / 100°C / Sens inverse / vitesse 1.
Mettre le panier cuisson à la place du gobelet doseur pour éviter les projections.
Pendant la dernière minute, verser le parmesan par le trou du couvercle.
Laisser le risotto reposer 1 min dans le bol et servir.
Conseils
- Vous pouvez doubler les doses pour 4 personnes !
Lolotta_88 — 16. septembre 2024 - 23:40
trés bonne recette
pierrot et marie — 3. janvier 2023 - 17:24
Super recette
Mugnot — 27. janvier 2021 - 11:11
Super bonne ! Je n'ai pas mis de chorizo, mis 240 g de riz pour 3, et 460 gr d'eau... J'ai rajouté 10' de cuisson, du Riesling dedans resultat top !! Merci pour le partage je la garde dans mes favoris !
Aurella — 14. avril 2020 - 19:51
Un délice cette recette!!! J'ai triplé les quantités car nous sommes 5 dont un ado de 19ans!!! Et il reste à peine une portion pour demain
Eric19 — 19. mai 2019 - 13:46
Réaliser avec ma fille (12 ans)
Elle a adorée et ma femme et moi également.
Recette suivie à la lettre, le sel en moins a la lecture de vos commentaires.
A refaire sans hésiter !
trezir29 — 24. janvier 2019 - 20:49
Très bon risotto
realisee ce soir pour 3 le plat est vide 200 g de riz et 400 g d'eau
merci pour le partage
desfresnes — 20. janvier 2019 - 12:09
bon pas de chance pour moi. j'ai triplé les doses pour le faire pour 6, mais en doublant l'eau seulement car je ne savais pas trop comment faire pour l'eau. Et raté!!
Invité — 8. novembre 2018 - 10:22
Super recette. Fait avec des tomates confites au lieu de tomates séchées. C'était délicieux !
Invité — 4. juin 2018 - 12:56
Excellent risotto, pas de rajout de sel et parfait.
Faby36 — 2. mars 2018 - 19:21
Très bon. Un gout du sud avec son chorizo et ses tomates séchées.