Préparation
Faire tremper les cèpes dans de l'eau chaude, environ 15 minutes, rincer.
Mixer à vitesse 5 , 5secondes, l'oignon avec 40 gr de champignons, introduire l'huile et cuire 6 minutes à 90°à vitesse3.Inserer le fouet, ajouter le riz, le reste des champignons, sel, poivre et le vin. Faire cuire 4 minutes à 100° vitesse 1. Pendant ce temps disposer les gambas décortiquées dans le varoma.
Ajouter 900 gr d'eau, avec le cube de bouillon de légume et le jus des cèpes, cuire 15 à 20 minutes à 100°Sens de rotation, mettre le varoma en place quand il reste 8 minutes de cuisson
En fin de cuisson ajouter le beurre et le parmensant, faire tourner 3 minutes vitesse 1 Sens de rotation
Disposer le risotto et les gambas dessus, décoré avec une feuille de basilic
Conseils
- Cuisson a adapter suivant indications sur le paquet, 15 à 2à minutes
sandra stratemeyer — 1. septembre 2017 - 23:12
caro04140:bonsoir pas de soucis c est vitesse 1
— 25. mars 2017 - 20:53
bonsoir lorque vous dites 20mn 100° vitesse inversée mais quelle vitesse??? désolée je suis débutante
— 12. mars 2017 - 22:26
Un vrai régal ! Merci pour cette recette J'ai ajouté des noix de St Jacques aux Gambas
Nanette66 — 14. juillet 2015 - 16:17
— 15. mai 2015 - 22:53
cocodephi — 15. août 2014 - 22:48
FRANCOISE84 — 9. mars 2014 - 17:45
audrey20 — 19. janvier 2014 - 14:00
mumu54160 — 7. septembre 2013 - 21:43
sandra stratemeyer — 10. mars 2013 - 14:36