Préparation
Mettre les courgettes et les tomates dans le bol, mixer 5 s à vitesse 5 pour obtenir un écrasé de légumes, réserver.
Cuire les champignons dans le panier 5 min à 100°C à vitesse 1, réserver.
Mettre l'oignon dans le bol, mixer 6 s à vitesse 5, racler les parois, ajouter l'huile de noisette et le riz, cuire 5 min à vitesse 1 en mode Varoma.
Ajouter l'eau, le sel, le poivre, le paprika doux et les légumes préparés, cuire 30 min à 100°C à vitesse 2 en Sens inverse, poser le couvercle sur le bol.
Pendant ce temps, égoutter la seiche et la couper en cubes.
5 min avant la fin de cuisson, poser la seiche dans le Varoma sur le bol, laisser mijoter le tout 5 min à 80°C à vitesse 1 en Sens inverse, incorporer la crème fraîche entière liquide, rectifier l'assaisonnement.
Dresser sur un plat long.
Conseils
- On peut préparer ce risotto à l'avance, il sera aussi bon réchauffé, mais à ce moment-là ne pas ajouter la crème fraîche pendant la préparation mais au réchauffage.
- À la cuisson, la seiche doit être fondante sous la pique de la fourchette, je mets du bicarbonate alimentaire pour une cuisson plus rapide, pas de sel.