Préparation
Pour la base: mettre dans le Couvercle verrouillé les crakers, le beurre et les noix. Mixer 10 s vit 6. Etaler cette pâte sableuse à l'aide d'un rouleau et donner la forme souhaité avec un emporte pièce. Conserver au frigo. Pour la rillette: Faire cuire vos oeufs dans le panier cuisson avec 500 g d'eau. 14 mn varoma vit 2. Une fois vos oeufs cuit les passer sous l'eau froide pour pouvoir les écaler. Les mettre dans le bol avec les épices + le lait concentré non sucré + sel, poivre suivant votre gout. Mixer 5 s vit 5. Etaler cette préparation sur votre base sablé et déguster !
Mettre dans le Couvercle verrouillé le jambon et le gruyère. Mixer 5 s vit 8. Rajouter le reste des ingrédients (huile, lait, farine, oeufs,levure) sauf les oeufs de caille. Mélanger 2 mn vitesse Mode pétrin. Remplir des moules à muffins, les placer dans le varoma et cuire 25 mn varoma vit 1,5. Une fois les muffins cuits les laissez refroidir et faire la crème de champignons.
Pour la crème champignons: mettre les champignons dans le Couvercle verrouillé et hacher 5s vit 4. Ajouter l'eau, le lait, le cube de bouillon, la farine, le sel, le poivre et cuire 10 mn 100° vit 3. Rajouter la crème fraiche et chauffer 2 mn 90° vit 2. Mixer 20 sec vit 8.
Pour les oeufs de caille: Verser l'eau dans le bol et amener à ébullition 10 mn 100° vit 1. Pendant ce temps, découper 4 feuilles de film alimentaire de 30cm environ. Les huiler à l'aide d'un pinceau. Tapisser un verre peu profond ou un bol d'une feuille de film en la faisant largement déborder. Casser un oeuf dedans, bien refermer le film alimentaire en le tordant bien serré. Faire de même avec chaque oeuf et les poser dans le panier cuisson. A la sonnerie, insérer le panier et programmer 2 mn/100°/vit 1. Retirer le panier cuisson et le passer sous l'eau froide. Déballer les oeufs pour pouvoir les mettre dans le muffin.
Coupez la tête des muffins et creuser l'intérieur, mettre de la crème de champignons au fond puis disposer un oeuf de caille. Remettre le dessus des muffins et disposer avec une poche à douille la préparation mascarpone dessus.
Pour le topping mascarpone: Mettre dans le Couvercle verrouillé tous les ingrédients et melanger avec le fouet 2 mn vit 3. Laissez au frigo jusqu'à utilisation.
Conseils
- Pour recycler les coquilles d'oeufs vous pouvez vous faire un masque pour le visage : Pulverisez les coquilles d'oeufs dans le thermomix vit 10.
- Ensuite battez la poudre avec un blanc d'oeuf et utilisez ce mélange sur votre visage. Ce masque sain tend la peau du visage. Une fois le masque sec, rincez.
— 18. avril 2017 - 09:43
Très bonne idée délicieux
— 16. avril 2017 - 05:04
Sens de rotation
— 15. avril 2017 - 22:16
Très bonne idée pour le repas de Pâques ! Merci Emilie !
— 15. avril 2017 - 21:19
superbe présentation !! hate de tester!!
— 11. avril 2017 - 11:18
Super recette ! un régal
— 11. avril 2017 - 08:58
Très belle recette, bravo,on se régale!l!
— 11. avril 2017 - 00:29
Original et appétissant !!!!!
— 10. avril 2017 - 22:55
Excellentissime, à tester sans attendre!
— 10. avril 2017 - 21:52
Très belles recettes Émilie et bravo , hâte de les réaliser miam miam.......
— 10. avril 2017 - 21:24
Bravo Emilie, ta recette est géniale. Tu vas nous régaler