Préparation
Mixer les 50 grammes de carottes et les 50 grammes de poireaux 10 s à vitesse 4.
Racler les parois avec la spatule.
Ajouter l'eau, l'oignon piqué de clous de girofle et le bouquet garni.
Ajouter les 400 grammes de carottes coupées en gros morceaux, le poireau, le sel et le poivre.
Cuire 30 min à vitesse mijotage en Sens inverse.
Ajouter la viande et de l'eau jusqu'au niveau maximum.
Cuire encore 20 min à vitesse mijotage en Sens inverse.
Ouvrir le bol et réserver un peu de bouillon.
Ajouter de l'eau jusqu'au niveau maximum.
Remettre à cuire 15 min à vitesse mijotage en Sens inverse.
Cuire le riz dans le bouillon réservé dans une casserole (ajouter un peu d'eau si besoin).
À la fin de la cuisson, récupérer le bouillon.
Dresser les légumes et la viande sur un plat et réserver au chaud.
Faire fondre le beurre dans le bol 3 min à 100°C à vitesse 1.
Ajouter la farine et cuire 3 min à 100°C à vitesse 1.
Ajouter le bouillon et cuire 6 min à 90°C à vitesse 4.
Ajouter la crème fraîche et mélanger 2 min à 60°C à vitesse 2.
Rectifier l'assaisonnement si besoin.
Verser la sauce sur les légumes et la viande et servir aussitôt.
Conseils
- On peut ajouter des céleris, des navets, en respectant les proportions.
Invité — 27. février 2023 - 18:11
Bjr a combien cuit on ?
Invité — 4. octobre 2020 - 10:10
Bj a combien de degré faut il cuire ?
Invité — 16. octobre 2018 - 10:33
Bonjour, pourrait-on cuire la poule dans le varoma ?
Valol — 11. mars 2018 - 22:41
Ayant une poule entière, difficile de faire tenir dans le Couvercle verrouillé. Je l'ai donc cuite comme d'habitude dans mon faitout.
Par contre j'ai testé la sauce.... Hummmm !! Un délice ! Merci.
momixtm21 — 13. mars 2017 - 21:34
delicieux bien expliquer ma petite famille a aimer
grandin — 2. mars 2017 - 11:39
bonjour! quand vous marquez cuire, c'est a quel degrée? merci
Invité — 28. février 2017 - 21:21
Testée ce midi .délicieuse .la sauce est très onctueuse .à refaire .je la recommande .merci pour le partage