Préparation
1- Sortir la viande de boeuf du réfrigérateur 1 heure avant la cuisson 2- Mettre 25 g de carotte, 30 g de navet et la branche de céléri dans le bol, puis mixer 10sec/vitesse 4. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 3- Piquer le demi-oignon avec le clou de girofle et l'ajouter au contenu du bol. Ajouter l'eau, le bouquet garni et le gros sel. Insérer le panier de cuisson, y mettre la viande. Mettre en place le varoma, y mettre le reste de carotte, le poireau, la pomme de terre et le reste de navet. Saler et poivrer, puis cuire à la vapeur. 80 min/Varoma/Vitesse Vitesse mijotage. Retirer le Varoma et la panier de cuisson. Disposer la viande dans un plat creux, garnir de légumes et arroser d'un peu de bouillon. Servir chaud, avec le reste de bouillon à part.
Conseils
- -Server le pot-au-feu accompagné d'une vinaigrette ou de la sauce tomate.
- -Conserver le bouillon du pot au feu pour faire un potage avec du vermicelle ou avec le rste de légumes mixés. Utilisez le reste de viande pour un hachis parmentier.
- -Pour une recette sans gluten, utiliser du poivre en grains
— 25. janvier 2018 - 14:16
Excellente recette ! Nous étions 3 et j'ai donc fait des règles de 3 pour les proportions. J'ai failli suivre la recette officielle Thermomix mais vu les commentaires je me suis orienté vers... la vôtre et je ne le regrette pas ! Viande fondante et légumes tendres : j'ai imprimé la recette car c'est un plat qui va être renouvelé. Je l'ai également adaptée à mon TM31. Merci
— 29. juin 2017 - 21:07
Merci de publier des recettes pour deux En avez vous d autres ?
— 29. juin 2017 - 09:35
pour 2 c est top merci
VevetteLilou — 27. juin 2017 - 19:57
Très utile, cette recette C'est dificile de cuisiner pour deux et de ne pas faire de gaspi...Merci
tigry — 27. juin 2017 - 19:20
Bonjour, je ne mets pas de pommes de terre dans un pot-au-feu car je trouve que çà les met en bouillie et je n'ai que le TM31, le bol est moins grand, mais votre façon de faire est peut-être valable. A essayer.