Pot au feu de filet mignon aux légumes oubliés

Couper le filet mignon en 4 parts.

Saler et poivrer les morceaux.

Entourer chaque morceau d'une tranche de poitrine fumée et de 2 feuilles d'endives.

Filmer la viande.

Poser la viande dans le plateau du Varoma.

Couper les carottes en tagliatelles.

Couper les feuilles de chou en lanières.

Couper la courge Betternut en cubes.

Mettre les légumes coupés dans le Varoma.

Couper le panais en rondelles.

Couper le navet boule d'or.

Couper les pommes de terre en cubes.

Mettre le panais, le navet et les pommes de terre dans le panier de cuisson.

Mettre les morceaux de carottes restantes, 1 poireau, 1 navet, 1 topinambour et 1/2 oignon dans le bol.

Ajouter 1 gousse d'ail dans le bol.

Mixer le tout 10 s / vitesse 5.

Racler les parois du bol avec la spatule.

Ajouter les clous de girofle, le vin blanc, l'eau, le sel, le poivre et les aromates dans le bol.

Insérer le panier de cuisson dans le bol.

Fermer le bol.

Poser le Varoma dessus.

Programmer 35 min / température Varoma / vitesse 1.

Sortir le panier du bol.

Réserver les légumes et la viande.

Filtrer le bouillon avec le panier de cuisson.

Présenter dans une assiette creuse les légumes et le filet mignon arrosé de bouillon.