Préparation
Éplucher l'oignon et le gingembre et les mixer 5 s à vitesse 5.
Ajouter 15 g d'huile d'olive dans le bol et faire rissoler 15 min à 100°C en Sens inverse à vitesse mijotage.
Réserver le mélange dans un récipient.
Mettre les morceaux de porc dans le bol, ajouter 15 g d'huile d'olive et cuire 15 min à 100°C en Sens inverse à vitesse mijotage.
Préparer le bouillon dans un récipient à part en délayant le cube de bouillon dans 1/4 de litre d'eau, en ajoutant la cuillère à soupe de mélange 4 épices et la sauce soja.
Préparer un caramel dans une casserole sur feu vif avec les morceaux de sucre et les 3 cuillères d'eau. Dès que le caramel est bien roux, verser d'un coup le bouillon et remuer jusqu'à ce que le caramel soit dilué dans le bouillon. Réserver.
À la fin de la cuisson du porc, verser le bouillon dans le bol, ajouter les oignons et le gingembre et cuire 20 min à 100°C en Sens inverse à vitesse mijotage.
Conseils
- Ce plat peut être préparé à l'avance et réchauffé au four. Servir bien chaud accompagné de pâtes ou de riz.
Invité — 15. juin 2019 - 13:03
bonjour, j'ai fait le porc au caramel en suivant toutes les instructions et je me suis retouvée avec du haché de porc et en plus c'etais sec donc vraiment pas bon , je voudrais si c 'est arrive à d'autres personnes ou si c'est mon thermomix qui a un probleme en mode Vitesse mijotageSens inverse?
Eveds — 10. novembre 2018 - 16:12
La recette préféré des mes grands enfants
Merci pour le partage
Invité — 25. janvier 2018 - 13:47
bon au goût mais bien de en miettes et sauce pratiquement inexisyante6
donc à ajuster
djclau — 7. mai 2017 - 18:17
je confirme . recette excellente , j'ai remplacé la sauce soja par du vinaigre balsamique et les 4 épices par du massalé
Nonobotox — 1. avril 2017 - 20:09
Trop trop bon !!! À refaire
Invité — 5. mars 2017 - 20:56
Très bon, fait sans gingembre et parfait malgré tout !
a refaire
berbain — 17. février 2017 - 00:21
Trop bon, le goût retrouvé du porc au caramel comme chez le chinois!!Merci
pro popeyette — 10. février 2017 - 18:18
Mais quelle délicieuse recette.
Nous avons ADORE.
Merci pour votre partage et cela mérite bien 5 étoiles.
Invité — 9. janvier 2017 - 17:44
Tres facile. Excellent, toute la famille a adoré. Merci