porc au caramel

1°   Desosser les échines et les coupés en carré de 1 cm environ

2°   Mettre l'oignon coupé en deux et l 'ail dans le Couvercle verrouillé

              4 sec/vit5  racler les parois à l'aide de la spatule.

3°    Rajouter l 'huile et le porc coupé en morceau. Ajouter un peu de sel    5min/120°/vitesse 1

4°     Retirer le porc et mettre dans un recipient en attendant. Ajouter le sucre et laisser carameliser  3min50/120°/vitesse 1

5°     Ajouter le soja et le nuoc nam melanger 5sec/Vitesse mijotage

6°    Metter le porc reserver à l étape 4° , Ajouter de l 'eau au dessus de la viande environ 400gr.  40min/120°/Vitesse1

à la fin de la cuisson le niveau de la sauce doit etre basse et presque ressembler a un caramel.