Pavé de saumon, légumes, riz, sauce citron

Laver les 2 pavés de saumon, les sécher et ôter les grosses arêtes.

Poser les pavés sur le plateau vapeur avec sel, poivre et une rondelle de citron, puis réserver.

Couper l'oignon en 2.

Mixer l'oignon 5 s vitesse 6.

Ajouter la ciboulette ciselée, 50 g de beurre et faire cuire 10 min à 80°C vitesse 2.

Réserver la sauce et rincer le bol.

Peler la moitié de la courgette en tagliatelles ainsi que deux carottes à l'aide d'un économe.

Disposer les tagliatelles de courgette et les carottes dans le Varoma.

Découper le reste des légumes en petits batonnets.

Introduire les batonnets de légumes et le riz dans le panier de cuisson.

Mettre 700 g d'eau et une cuillère de fumet de poisson dans le bol.

Plonger le panier de cuisson dans l'eau.

Poser le Varoma et le plateau vapeur sur le bol.

Programmer 22 min Varoma vitesse 1.

À la sonnerie, conserver au chaud le riz, les légumes et le saumon.

Rincer le bol et mettre le fouet.

Intégrer le mélange oignon et beurre.

Ajouter 200 g de crème, sel, poivre et le jus de citron.

Programmer 4 min à 70°C vitesse 2.

À la sonnerie, retirer le fouet et mixer 15 s vitesse 6 pour une sauce onctueuse.