Préparation
Pour les paupiettes, mettre l’échalote dans le bol 5sec vit 5, puis ajouter le cabillaud en morceau, le blanc d’œuf et la cuillère à soupe de crème et mixer 7sec vit 5.
Sur deux tranches de saumon fumé se chevauchant, mettre une boule de cette farce puis rabattre les bords du saumon. Rincer le bol.
Sur une feuille de papier sulfurisé, placer des tagliatelles de courgette, 1 ou 2 rondelles de tomate, quelques brins de persil, saler (léger) poivrer et déposer la paupiette de poisson. Refermer la papillote et la déposer dans le varoma. Faire de même pour les 3 autres papillotes.
Pour la sauce, mettre un oignon, une tomate et demi et quelques brins de persil dans le bol. Mixer 5 sec vit 10. Ajouter 250g d’eau.
Placer le varoma sur le bol et faire cuire 20 min varoma vit 1.
A la fin de la cuisson, rectifier la sauce en y ajoutant une cuillère à soupe de crème et un filet de jus de citron, salé, poivrer. Mixer 7 sec vit 10.
Servir aussitôt.
Conseil :
Attention les légumes peuvent rejeter de l’eau, n’hésitez pas à percer un peu le papier sulfurisé en dessous après la cuisson pour ne pas avoir trop d’eau.
Présentez soit en laissant dans le papier, soit en déposant dans une assiette
Conseils
- Conseil :
- Attention les légumes peuvent rejeter de l’eau, n’hésitez pas à percer un peu le papier sulfurisé en dessous après la cuisson pour ne pas avoir trop d’eau.
- Présentez soit en laissant dans le papier, ou comme moi en déposant dans une assiette sans le papier.
— 16. juillet 2018 - 14:31
Hummm hâte d'essayer cette recette
— 11. mai 2016 - 23:11
— 11. mai 2016 - 23:09
— 1. avril 2016 - 11:59
gabelmalou — 28. mai 2015 - 23:29
— 19. avril 2015 - 15:23
lukas78 — 2. avril 2015 - 22:34
— 19. février 2014 - 19:28
— 16. juillet 2013 - 14:30
— 16. juillet 2013 - 14:25