Préparation
Peler et couper les rutabagas en gros dés.
Mettre les rutabagas dans le bol et mixer 6 s / vitesse 5.
Racler les parois et insérer le fouet.
Ajouter les pommes de terre coupées en dés de 3/4 cm, le lait, le beurre, le sel et programmer 25 min / 100°C / vitesse 1.5.
Ne pas mettre le gobelet doseur pour permettre l'évaporation du liquide.
Poser le panier cuisson sur le couvercle pour éviter les débordements.
À la fin de la cuisson, programmer 1 min / vitesse 3.
Déverser la purée dans un bol et réserver au chaud, en gardant 100 g pour la sauce.
Couper les filets de poulet en deux.
Mettre chaque moitié de poulet au milieu d'une tranche de jambon.
Replier les 4 coins pour envelopper le poulet et maintenir avec de la ficelle à rôtir.
Disposer les paupiettes dans le Varoma et sur le plateau.
Ajouter la purée de rutabaga, le sel, le viandox, le vin et l'eau dans le bol.
Programmer 10 min / Varoma / vitesse 1.
Disposer le Varoma au-dessus du bol et programmer 25 min / Varoma / vitesse 1.
Retirer le Varoma à la fin de la cuisson.
Ajouter la farine et la crème fraîche dans le bol.
Mixer 10 s / vitesse 5.
Programmer 3 min / 100°C / vitesse 3.
Préparer la purée et les paupiettes dans des plats de service ou des assiettes.
Verser la sauce sur les paupiettes et servir.
trezir29 — 17. mars 2021 - 21:18
Bonne recette
suivie à la lettre mais la prochaine fois je referai simplement les escalopes de poulet au varoma car je ne vois pas l'intérêt de mettre du jambon
anilou80 — 8. décembre 2019 - 14:03
Excellent. La purée avec rutabaga c'est très bon. Par contre la sauce, comment dire, c'est excellent, onctueux. Bravo