Pastilla poire boudin blanc

Chauffer le four à 200°C.

Dans le bol, émincer l'oignon 5 s / vitesse 5.

Racler les parois, ajouter 20 g de beurre et rissoler.

Sans le gobelet doseur, cuire 3 min / Sens inverse / 120°C / vitesse mijotage.

Pendant ce temps, éplucher et couper la poire en petits dés.

Ajouter la poire, le sel, le poivre et le ras el hanout dans le bol et chauffer 3 min / Sens inverse / 100°C / vitesse 0,5.

Pendant ce temps, retirer la peau des boudins et les couper en petits dés.

Ajouter les dés de boudins dans le bol et cuire 3 min / Sens inverse / 100°C / vitesse 0,5.

Ajouter les œufs dans le bol et mixer 30 s / Sens inverse / vitesse 2.

Poser le panier de cuisson dans le bol et filtrer grossièrement la préparation en maintenant le panier avec la spatule.

Faire fondre 20 g de beurre dans un récipient et badigeonner les feuilles de bricks à l'aide d'un pinceau.

Répartir un peu d'amandes effilées sur les feuilles et la préparation, replier les feuilles de bricks sur la préparation.

Enfourner 15 min, la pliure dessous, sur une plaque garnie de papier cuisson.

Saupoudrer de sucre glace et accompagner d'une salade verte.