Parmentier de potiron aux saveurs marocaines

Mixer l'oignon, l'ail, le persil et la coriandre avec le ras el hanout 5 s/vitesse 5.

Racler les parois et ajouter la viande hachée, le sel et le poivre, puis mixer 20 s/vitesse 1.

Faire chauffer l'huile dans la poêle et faire revenir la préparation hachée en remuant de temps en temps.

Ajuster l'assaisonnement si besoin.

Mixer l'oignon 5 s/vitesse 5.

Racler les parois.

Ajouter les cubes de potiron, le sel, le poivre et le beurre, puis cuire 18 min à 100°C en Sens inverse à vitesse mijotage.

Ajouter la crème et le cumin, puis mixer 10 s/vitesse 2.

Cuire 3 min à 100°C en Sens inverse à vitesse mijotage.

Ajuster l'assaisonnement si besoin.

Dans un plat à gratin, mettre une couche de purée (qui reste grossière), une couche de viande et terminer par une couche de purée.

Parsemer de gruyère rapé.

Mettre au four préchauffé 20 min à 200°C.

Servir ce gratin accompagné de riz nature.