Préparation
Dans le bol, placer 500 g d'eau.
Dans le Varoma, déposer les œufs placés de façon individuelle dans du papier alimentaire bien fermé.
Cuire 12 min / Varoma / vitesse 1.
Retirer le Varoma et le garder fermé.
Préparer la sauce.
Jeter l'eau et mettre le fouet.
Ajouter le jaune d'œuf, le citron, la crème, la maizena, l'eau et du poivre pour 2 min / 60°C / vitesse 3.
Fouetter 3 min / 70°C / vitesse 2.5 en ajoutant petit à petit le beurre.
Faire griller les muffins anglais coupés en 2.
Servir chaque muffin sur un lit de salade, recouvert d'un œuf puis de sauce.
Papilles-on-off — 12. novembre 2017 - 10:45
Envie d'un brunch, d'un petit déjeuner salé ou d'un repas du soir un peu plus cool ? Pourquoi ne pas réaliser ces oeufs bénédicte qui se composent d'oeufs pochés, déposés sur des muffins anglais toastés et accompagnés d'un savoureuse sauce hollandaise ? A la maison, le pari semblait osé mais il a été validé par tous.