Préparation
Mixer l'oignon et l'ail coupés en morceaux 5 s / vitesse 6.
Racler les parois et ajouter l'huile d'olive, programmer 5 min / 100°C / vitesse 1 en ôtant le gobelet du couvercle.
Ajouter les tomates épépinnées, le persil, l'origan, les herbes de provence, le cumin et l'eau.
Couper les aubergines en rondelles et les positionner à plat dans le Varoma.
Placer le Varoma et cuire 30 min / température Varoma / vitesse mijotage.
Vérifier la cuisson des aubergines qui doivent être fondantes.
Couper les aubergines en petits morceaux et réserver la sauce tomate.
Préparer la béchamel en mettant le lait, la farine, le beurre, le sel, le poivre et la muscade dans le bol, programmer 8 min / 90°C / vitesse 4.
Dans un plat à gratin huilé ou beurré, tapisser le fond de la moitié de compotée de tomates.
Étaler les aubergines.
Recouvrir de la 2ème moitié de tomates.
Terminer par la béchamel.
Parsemer de gruyère.
Cuire dans un four chaud pendant 45 min.
Passer au grill dans les dernières minutes selon vos goûts.
Conseils
- Cette préparation peut être utilisée en lasagne, il suffit pour cela de mettre une couche de lasagnes avant les aubergines et avant la béchamel.
- Cette préparation peut aussi être additionnée de viande de bœuf (hachée) ou d'agneau haché. Dans ce cas, cuire la viande avec 1 cs d'huile d'olive et 1 cs de cumin pendant 10 min/100°C/vitesse 1 en réservant la viande. Garnir la viande par-dessus les aubergines.
Tom TM5 — 11. février 2022 - 22:24
Très bonne recette de moussaka ! J’ai aussi testé cette recette que j'ai trouvée super !
Clevejul — 27. octobre 2018 - 10:22
Déjà 2 fois que je fais cette recette si ce n'est que je ne mets pas de béchamel, juste du fromage rapé et au four. C'est très bon et ma fille mange enfin des aubergines. Merci du partage!
KESMAECKER — 18. novembre 2017 - 14:12
Très bonne recette à refaire
Invité — 17. octobre 2017 - 09:26
tres bonne recette realisée par mes filles, nous avons juste divisé la bechamel par 2, mais c'est une histoire de gout
Invité — 3. octobre 2017 - 21:44
recette montée en lasagnes, très bon plat ! je recommencerais avec de la viande hachée pour essayer. merci !
Invité — 16. septembre 2017 - 21:15
Excellente recette. J'ajoute dans mes favoris. Je testerai en lasagnes.
Il manque la température du four.
merci pour ce partage
bousse1224 — 29. avril 2017 - 21:52
Réalise ce jour excellente recette a mon gout juste un manque de sel
Invité — 13. novembre 2016 - 09:38
Très bonne recette, merci !
J'ai utilisé des tomates en boîte et j'ai rajouté des protéines de soja texturées pour un repas complet. Tout le monde a aimé, ile plat était bien épicé juste comme il fallait !