Moussaka à la mauricienne

Préchauffer le four à 180°C.

Couper les aubergines en rondelles, les étaler sur le plat Crisp et passer au micro-ondes pendant 3 min en mode Crisp.

Mettre les aubergines, les oignons et l'ail dans le bol, mixer 5 s à vitesse 5, puis racler les parois du bol.

Ajouter l'huile et régler 5 min à 80°C vitesse 1.

Ajouter les tomates, le sucre roux, le thym, le persil, la menthe, le sel et le poivre dans le bol.

Régler 15 min à 80°C vitesse 1 en ôtant le couvercle, puis réserver.

Mettre la viande hachée, la cannelle, le sel, le poivre et 10 g d'huile d'olive dans le bol.

Faire revenir 10 min à 100°C en ôtant le couvercle.

Ajouter la sauce tomate réservée dans le bol.

Mélanger en Sens inverse pendant 3 min à 100°C vitesse 1, puis réserver dans un saladier.

Mettre la farine, le beurre, le lait et le poivre dans le bol.

Régler 6 min à 100°C vitesse 1.

Ajouter l'œuf et le fromage dans le bol.

Régler 20 s à vitesse 3.

Beurrer un plat à gratin et disposer une rangée d'aubergine en les chevauchant.

Recouvrir de la moitié du mélange viande/tomate.

Napper de la sauce au fromage restée dans le bol du Thermomix.

Recommencer une seconde fois le même procédé.

Parsemer de fromage râpé.

Mettre au four pendant 45 min à 180°C jusqu'à ce que le mélange soit doré.

Info: Ce plat est encore meilleur quand il est cuisiné la veille.