Préparation
Mixer l'ail et l'oignon dans le bol.
Ajouter l'huile et les lardons, puis mijoter 7 min à 100°C en Sens inverse à vitesse 2.
Ajouter la farine et cuire 3 min à 100°C en Sens inverse à vitesse 2.
Ajouter le vin blanc et cuire 5 min en mode Varoma en Sens inverse à vitesse 1,5.
Ajouter l'eau, les feuilles de laurier, le sel et le poivre, puis cuire 10 min en mode Varoma en Sens inverse à vitesse 1.
Rincer les moules, enlever la barbe et les placer dans le Varoma.
Placer le Varoma sur le bol et cuire 15 min en mode Varoma en Sens inverse à vitesse 1,5.
Remuer les moules, ajouter le persil haché et la crème fraîche, puis cuire 10 min en mode Varoma en Sens inverse à vitesse 1,5.
Note : Pour des grosses moules, rajouter 10 min de cuisson.
Servir aussitôt avec des frites.
Zizouene — 20. octobre 2016 - 18:16
Tres bon ça permet de varier un peu ! Mon mari n'a pas trop précédent le mariage avec les lardons dommage .
Invité — 4. octobre 2016 - 13:09
Excellente recette
Effectivement il est inutile de saler.
Merci d'avoir partagé cette recette que je conserve dans mes favoris.