Préparation
Mettre les échalotes et les oignons dans le bol, et hacher 5 s / vitesse 5.
Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Ajouter 2 c. à soupe d'huile d'olive, le paprika, le piment de Cayenne, 1 c. à café rase de sel et le poivre, et faire revenir 5 min / 120°C / Sens inverse / vitesse mijotage, sans le gobelet doseur.
Ajouter les tomates et mixer 10 s / vitesse 6.
Ajouter le thym et le laurier.
Insérer le panier cuisson, y placer l'échine de porc et le poivron rouge, puis cuire 10 min / Varoma / vitesse mijotage.
Pendant ce temps, mettre la semoule, le reste du sel et le reste de l'huile d'olive dans un récipient, et mélanger à la fourchette.
Ajouter l'eau et mélanger à nouveau, puis laisser la semoule gonfler 5 min.
Égrainer la semoule.
Insérer le plateau vapeur dans le Varoma, égrainer la semoule dessus.
Mettre en place l'ensemble du Varoma et prolonger la cuisson 7 min / Varoma / vitesse mijotage.
Retirer l'ensemble Varoma et transvaser la semoule dans un plat de service en séparant les grains à la fourchette.
Retirer le panier cuisson et transvaser le contenu dans un autre plat de service.
Retirer le thym et le laurier, et mixer 10 s / vitesse 10.
Servir la semoule chaude, accompagnée de la viande, du poivron et de la sauce.
Conseils
- Servez ce plat avec un Minervois
vanvansuzu — 11. novembre 2020 - 14:12
Il faut prendre de la semoule moyenne et nickel. Par contre, j'ai cuit la viande en 20mn au lieu de 10. Un plat principal excellent et complet.
Invité — 12. février 2020 - 12:07
J'ai fait la recette telle qu'indiquée et la semoule était immangeable car c'était un magma !
J'ai pourtant pris une semoule de blé dure fine. Est-ce celle que vous prenez ou bien prenez vous plutôt de la moyenne afin d'avoir vraiment des grains ? La solution est peut être de faire comme beaucoup et la préparer à part !!
Sinon la viande et la sauce c'était excellent
Merci de vos réponses
Invité — 29. janvier 2017 - 15:40
très bonne recette. je la referais