Préparation
Mettre le parmesan dans le bol avec les feuilles de blettes, la gousse d'ail, l'huile d'olive, et les noisettes torréfiées. Mixer 10 s/vit 10. Racler les parois du bol et mixer de nouveau 10 sec/vit 10. Réserver ce pesto.
Ne pas laver le bol et y mettre 1 L d'eau avec un cube de bouillon de légumes. Peler tous les légumes et les couper en batonnets de 3 cm environ. Réserver les épluchures. Déposer les légumes dans le panier . Mettre le panier dans le bol et cuire 15 mn/varoma/vit 2. Pendant ce temps faire griller les tranches de magret dans un wok. Les réserver. Mettre 70 gr d'huile de tournesol dans ce wok et faire frire les épluchures que vous avez au préalable salées. Les réserver. Garder la valeur de 2 cuillères à soupe d'huile dans le wok et lorsque les légumes sont cuits à la vapeur les faire revenir une dizaine de minutes afin de bien les griller.
Pour le dressage, déposer les légumes dans l'assiette avec les tranches de magret fumé grillées. Parsemer d'épluchures grillées. Arroser de pesto de blettes et parsemer de persil pour la décoration. Servir et déguster immédiatement. Bon appétit
Conseils
- Ce pesto est déliceux avec des pâtes.
- Vous pouvez utiliser d'autres légumes pour ce plat (céleri, fenouil, potimaron...)
yayon — 2. mars 2017 - 19:39
Vraiment vraiment délicieux !!!! Un régal, merci!
— 2. février 2017 - 18:25
— 2. février 2017 - 17:38
Pour l'avoir gouté, c'est un délice !
— 24. janvier 2017 - 13:10
Gouteux, beau visuel, une réussite
— 24. janvier 2017 - 08:59
Hum, Du goût et du local.
— 23. janvier 2017 - 21:21
— 23. janvier 2017 - 18:00
Titi47 — 23. janvier 2017 - 12:55