Préparation
Eplucher l'oignon et le couper en deux pour le mettre dans le Couvercle verrouillé. Mixer 5 sec\vitesse 10. Racler les parois avec la saptule.
Ajouter l'huile et programmer 5 min\100°C\position Vitesse mijotage.
Ajouter les tranches de foie, le lard, l'ail et mixer 2 min\vitesse 7.
Ajouter les oeufs, la farine, le persil, le sel, le poivre et la muscade. Programmer 5 min\vitesse 3.
Faire chauffer l'eau dans une casserole assez grosse avec le bouillon cube.
Une fois l'eau bouillante, et à l'aide de 2 cuillères à café, former 5 à 7 quenelles (selon la grosseur de la casserole) en les jettant au fur et à mesure dans l'eau frémissante 10 à 12 minutes chacunes.
Quand les quenelles remontent à la surface de l'eau, les prendre à l'aide d'une écumoire pour les laisser égouter sur du papier absorbant. Recommancer l'opération pour le reste de la préparation.
Conseils
- S'accompagnent très bien avec un lapin, ou une salade en les faisant revenir dans une poële et un peu de beurre.(La pâte doit être homogène).
— 2. septembre 2015 - 12:58
— 8. septembre 2013 - 10:40
Ninninne — 7. septembre 2013 - 21:56