Préparation
Cuire le riz Basmati à la vapeur dans le panier cuisson avec 3 capsules de cardamome, puis réserver au chaud.
Mixer 5 s / vitesse 5 les 3 gousses d'ail et 25 g de gingembre frais (2 cm) dans le bol.
Racler les parois du bol avec la spatule.
Ajouter le concentré de tomates, le garam massala, le jus de citron et mélanger 10 s / Sens inverse / vitesse 1.
Couper les blancs de volaille en lanières, les mettre dans un plat creux avec la marinade et conserver au frais.
Mixer 5 s / vitesse 5 l'huile, l'oignon, 2 gousses d'ail et 25 g de gingembre dans le bol.
Cuire 3 min / température Varoma / vitesse 1 le mélange précédent.
Ajouter la coriandre en poudre, le cumin, le paprika, 100 g d'eau et cuire 6 min / 100°C / vitesse 1 sans le gobelet doseur.
Ajouter les noix de cajou, les tomates concassées, le sel et 100 g d'eau, puis cuire 15 min / 100°C / vitesse 1.
Faire revenir le poulet et sa marinade dans une poêle.
Mixer 1 min / vitesse 10 la sauce.
Ajouter le beurre et laisser cuire 5 min / 100°C / Sens inverse / vitesse 1.
Mettre le poulet dans un plat et décorer avec la crème liquide et quelques feuilles de coriandre fraîche.
Servir chaud avec le riz. Plat complet originaire de New Delhi généralement servi avec des naans.