Préparation
Mettez la farine, les oeufs et 1 c. à café de sel dans le bol; mixez 15 sec. vitesse 7. Raclez les parois et mixez à nouveau 15 sec. vitesse 7. Formez une boule de pâte, enroulez-la dans du papier film et réservez au réfrigérateur pendant 1H.
Une fois votre pâte reposée, étalez-la en 3 morceaux de la forme de votre plat; à l'aide d'un laminoir ou d'un rouleau à patisserie.
Epluchez l'oignon, les gousses d'ail et pelez, épépinez et coupez en cubes les tomates, puis mettez le tout dans le bol; mixez 5 sec. vitesse 5.
Raclez les parois et ajoutez la graisse de canard et les poivrons préalablement coupés en lanières ou en carrés de taille moyenne; avec le sucre, le sel, le poivre, le piment d'Espelette, une branche de Thym et 1 feuille de Laurier. Faites cuire 20 min, fonction Varoma Sens de rotation, vitesse 1. Réservez.
Mettez le beurre, la farine, le lait, la noix de muscade selon votre goût et 1 pincée de sel & poivre dans le bol; 6 min à 90°C, vitesse 4. Réservez.
Préchauffez votre four à 180°C.
Nappez le fond de votre plat d'une fine couche de béchamel, puis couvrez de pâte.
Ajoutez 2 louches de Piperade, le jambon, le fromage à raclette, 2 louches de Béchamel et couvrez à nouveau de pâte.
Répétez l'opération encore une fois, terminez en parsemant de gruyère râpé, selon votre goût et enfournez pour 30 min.
Bon appétit !
Conseils
- Si vous ne souhaitez pas que vos Lasagnes soient croustillantes sur le dessus, il vous suffit de faire un peu plus de béchamel et d'en parsemez votre dernière couche de pâte avant de terminer par le gruyère.
- Faute de temps, vous pouvez tout à fait acheter la pâte à Lasagnes, ainsi que la sauce Piperade !
— 9. février 2016 - 19:54