Préparation
Mettre le beurre dans le bol et le faire chauffer 1 min / Varoma / vitesse 1.
Ajouter les pommes épluchées et coupées en morceaux et faire cuire 12 min / 90°C / vitesse 2.
Saler et poivrer selon vos goûts, puis mixer de 5 à 7 à 9 pour obtenir une sauce fine.
Ajouter la crème fraîche et programmer 4 min / 90°C / vitesse 1.
Réserver la sauce aux pommes.
Préparer la sauce au canard.
Mettre l'oignon dans le bol et programmer 5 s / vitesse 5.
Racler les bords, ajouter la graisse de canard récupérée du confit et faire cuire 10 min / 100°C / vitesse 2.
Ajouter les champignons nettoyés et coupés en morceaux, la poudre de cépes et cuire 10 min / 100°C / vitesse 2.
Mettre le canard émietté, la farine, la crème fraîche, le sel et le poivre dans le bol.
Faire cuire 1 min / 90°C / Sens inverse / vitesse 2.
Réserver la sauce au canard.
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).
Dans un plat allant au four huilé, assembler une couche de lasagnes, une de sauce au canard, une de lasagnes, une de sauce aux pommes, une de lasagnes, le canard, une de lasagnes et la sauce aux pommes.
Couvrir d'emmental râpé et faire cuire 30 min au four.
Conseils
- Si les sauces ne sont pas assez liquides, ajouter un peu de lait
- //www.espace-recettes.fr/basiques-recettes/cepes-en-poudre/374868
- Recette de poudre de cépes
Sapet — 9. février 2021 - 11:10
Très très bonne recette, super originale avec les pommes
lamouette39 — 4. décembre 2017 - 21:21
Obligé de voter pour cette recette dont je suis fan
lamouette39 — 12. octobre 2016 - 05:32
refaite cette semaine , j'adore , je vote 5 étoiles
rozableue — 4. octobre 2016 - 09:59
J'ai voté