Kneedel de ma grand-mère

Mettre les 800 grammes de fromage blanc, 300 grammes de farine, sel, poivre et les œufs dans le bol.

Fermer le couvercle et mixer 10 s à 70°C.

Ouvrir, mettre le fouet et ajouter les 300 grammes de farine restant.

Programmer 5 min à vitesse 4.

Aider de la spatule dans le trou du couvercle pour mélanger un peu.

À la fin du temps, vérifier que la préparation n'est pas liquide et tient sur la cuillère.

Si trop liquide, ajouter de la farine. Si trop épais, détendre avec du lait.

Transférer la préparation dans un saladier.

Mettre un fait-tout à chauffer avec de l'eau salée.

Prendre 2 cuillères à soupe de préparation et former des petites quenelles.

Déposer les quenelles dans l'eau bouillante.

Ne pas remuer et attendre que les quenelles remontent à la surface.

Laisser cuire encore deux ou trois minutes.

Pendant ce temps, faire griller des lardons.

Ajouter un peu de chapelure aux lardons et griller le tout.

Chauffer la crème liquide 2 min au micro-ondes.

Déposer les quenelles dans la crème chaude.

Servir les quenelles avec la crème, les lardons à la chapelure et un peu de gruyère râpé.

Note : Cette recette se sert aussi avec une viande en sauce (enlever la crème, les lardons et le gruyère).