Jambon au comté

Éplucher les échalotes puis les mixer 5 s vitesse 5.

Racler les parois du bol.

Ajouter le vin blanc et faire revenir 5 min 80°C mode mijotage.

Ajouter le beurre et la farine.

Cuire 5 min 90°C vitesse 4.

Pendant ce temps, couper les tranches de jambon en 2, les enrouler autour d'un morceau de comté et les placer dans un plat à gratin.

À la fin de la cuisson, ajouter la crème, la sauce tomate, sel et poivre.

Verser cette sauce sur le jambon, ajouter le fromage râpé et faire gratiner au four.

Accompagner de riz ou de pâtes.