Préparation
Éplucher 5 échalottes, couper en 2 et mettre dans le bol 5 s / vitesse 5.
Racler les parois, ajouter 10 g d'huile d'olive et cuire 5 min / 60°C / vitesse mijotage.
Pendant ce temps, rouler les tranches de jambon et les placer dans le Varoma.
Ajouter 500 g de vin blanc, fermer le bol, poser le Varoma avec le jambon et cuire 15 min / mode Varoma / vitesse mijotage.
Ajouter le concentré de tomates, une pincée de muscade, du sel, du poivre, 300 g de crème fraîche et mixer 30 s / vitesse 3.
Ajouter la fécule de pomme de terre et cuire 10 min / 80°C / vitesse 3.
Remettre le Varoma avec le jambon.
vivinefred — 9. juin 2022 - 12:10
Mettre 300g de vin blanc
Invité — 25. avril 2021 - 10:46
Dans la vrai recette, il y a de l estragon et on ne met pas de fécule.
Et le vin blanc est un chablis !
Bref !
Cette recette n à rien de chablisien
Invité — 11. septembre 2020 - 12:47
Bonjour pensez vous que je puisse doubler les quantités et faire la recette la veille ?
Invité — 17. février 2017 - 08:33
Super recette, j'en cherchais une depuis quelques temps merci!
Invité — 20. novembre 2016 - 05:09
Très bonne recette, un peu moins de vin (300g) et c'est parfait !!!
isatis89 — 15. novembre 2016 - 06:59
Très bonne recette
Mes petits monstres ont adoré, j'ai juste rajouté un peu de fécule car je trouvais que la sauce était trop liquide a mon goût