Préparation
Couper les oignons et l'ail dans le bol 5 s vitesse 5.
Racler les parois et ajouter l'huile d'olive. Cuire 2 min à 100°C vitesse mijotage Sens inverse.
Ajouter la viande. Cuire 10 min à 100°C vitesse mijotage Sens inverse.
Ajouter le fond de veau, un verre d'eau, un peu de poivre et de sel.
Cuire 5 min à 100°C vitesse mijotage Sens inverse.
Ajouter 2 cuillères à soupe de farine. Cuire 2 min à 100°C vitesse 1.
Verser la préparation dans un plat à gratin et réserver.
Préparer la purée en suivant la recette du TM5.
Mettre le fouet dans le bol.
Ajouter les pommes de terre et le lait.
Cuire 24 min vitesse 2 à 98°C.
Mettre le panier à la place du gobelet doseur pour éviter les éclaboussures.
Ajouter le beurre. Cuire 30 s vitesse 3.
Verser la purée sur la viande dans le plat à gratin.
Saupoudrer de chapelure et quelques noisettes de beurre.
Cuire au four 12 à 25 min à 210°C.
Conseils
- Ajouter une pointe de muscade dans la purée.
sabi13 — 11. mars 2023 - 19:38
Je l'adore je l a fait souvent
Invité — 5. mars 2018 - 22:09
Recette un peu longue c’est vrai mais pour se régaler ensuite.
Invité — 26. février 2018 - 10:54
Stitsch: Merci beaucoup, bonne dégustation !
Invité — 6. février 2018 - 21:30
Super recette. Viande pas sèche.
A mettre dans mes favoris!!!
Invité — 27. février 2017 - 12:00
Bonjour Metallise,
Il est vrai que la recette est un peu longue si on la fait avec de la "viande fraiche".
La version avec les restes de viande est plus rapide car la viande est déjà cuite.
En tous cas, une chose est sûre que la recette soit rapide ou non, quand c'est bon c'est vite manger ! Lol
C'est le principal.
Invité — 21. février 2017 - 13:47
Bonne recette!
Fait dans le TM31, j'ai adapté la purée avec la recette spécifique pour le TM 31.
Par contre un peu long à faire.
Invité — 17. janvier 2017 - 09:05
Merci stephcervantes83, c'est vrai que le mélange de viande rend la préparation moins séche.
Et maintenant, je prend l'habitude de garder mes "reste de viande" de la semaine pour faire mon hachis. Si je n'en ai pas assez, je congèle et dès que j'ai une bonne quantité, je fais mon hachis.
En étant 4 à la maison ça va vite : une fois les reste de steacks des enfants (qui ne sont pas très carnivore !) et un reste de poulet, et hop le tour est joué !
Au final, de réelles économies et un bon plat familial !!!!
stephcervantes83 — 16. janvier 2017 - 17:48
Merci pour ce partage. Le mélange des 3 viandes rend le hachis beaucoup moins sec que lorsqu'il est seulement fait avec le boeuf. Il est également beaucoup plus goûteux.
Bref un véritable succès auprès des enfants et de mon mari.
Invité — 27. décembre 2016 - 16:38
Merci mamisivi !
Invité — 20. décembre 2016 - 12:12
J'ai aussi essayé cette recette avec du confit de canard... tres bon