Hachis Parmentier

Mixer les oignons et l'ail 5 s à vitesse 5.

Ajouter le beurre et cuire 4 min à Varoma à vitesse 1.

Ajouter les tomates coupées, la viande hachée, la farine, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Cuire 5 min à 100°C à vitesse 1.

Cuire 10 min à 100°C à vitesse 1.

Ajouter le jaune d'œuf, le parmesan et mixer 30 s à vitesse 1.

Verser la préparation au fond du plat à gratin.

Insérer le fouet. Mettre les pommes de terre, le sel et le lait dans le bol. Cuire 24 min à 98°C à vitesse 2 en remplaçant le gobelet doseur par le panier.

Ajouter le beurre.

Mixer 30 s à vitesse 3.

Verser la purée sur la préparation de viande.

Saupoudrer de fromage râpé.

Cuire au four.