Préparation
Faire la purée Thermomix avec 1 kg de pommes de terre.
Pendant la cuisson de la purée, découper finement les tranches de kassler et le morceau de filet mignon.
Mixer l'échalotte et la gousse d'ail fumé dans le bol 5 s / vitesse 5.
Ajouter un peu d'huile d'olive et faire revenir 3 min / vitesse mijotage / 90°C.
Ajouter les mirabelles, les chataignes et le fond de sauce du filet mignon.
Remuer 20 s / Sens inverse / vitesse 1.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un plat à tarte, assembler une couche de purée, les carottes, la viande finement tranchée, la sauce et finir par une couche de purée.
Cuire 10 à 15 min à 180°C.
Conseils
- Sans doute cela fonctionne avec la plupart de vos restes, le tout est qu'ils soient goûteux !
bellerousse820 — 4. octobre 2018 - 12:34
Extra pour les restes pour la farce j'ai rajouté Cumin et Curcuma....
Excellent merci pour l'idée!!!!!!! et le partage.
Recette enregistrée