Gratin de poireaux bacon cheddar

Râper le gruyère 8 s / vitesse 7.

Transvaser le gruyère dans un récipient et réserver.

Mettre l'eau dans le bol.

Couper les blancs de poireau en deux dans l'épaisseur, les laver soigneusement et les mettre dans le Varoma.

Mettre le Varoma en place et cuire à la vapeur 40 min / Varoma / vitesse 2.

Vérifier la cuisson et prolonger de quelques minutes si nécessaire.

En fin de cuisson, préchauffer le four sur grill à 210°C.

Beurrer généreusement un plat à gratin et réserver.

À la sonnerie, égoutter les poireaux.

Disposer les poireaux dans le plat à gratin préparé et réserver.

Vider le bol.

Mettre la farine, le beurre, le lait, la muscade, le sel et le poivre dans le bol.

Cuire 7 min / 90°C / vitesse 4.

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Parsemer les poireaux du mélange bacon/cheddar.

Napper de sauce béchamel.

Saupoudrer de gruyère râpé.

Gratiner 15 min à 210°C.

Servir chaud.