Gratin de crozets ( ou pâtes) au gorgonzola

Mettre l'eau dans le bol puis les crozets 20 minutes 100 degrés Vitesse mijotage. Au bout de 8 minutes retirer le gobelet doseur pour éviter les débordements !!! A la fin du temps écoulé, égoutter les crozets et réserver dans un plat à gratin. Mettre les échalotes dans le bol, hacher 5 sec vit 5, racler les parois puis ajouter l'huile d'olive et les lardons faire risssoler 7 minutes 100 degrés Vitesse mijotage. Préchauffer le four à 180 degrés Ajouter le vin blanc et la crème épaisse puis faire mijoter 7 minutes 90 degrés Vitesse mijotage. Dans le plat à gratin verser la sauce crème et lardons puis recouvrir de tranches de gorgonzola et de gruyere rapé pour gartiner. Mettre le tout au four 20 minutes à 180 degrés