Préparation
Mettre 50g de Beaufort en cube dans le bol (garder les 20g restant pour faire des lamelles sur le gratin), fermer avec le couvercle et le gobelet. Râper 6 secondes à vitesses 6 et réserver dans une cocotte.
Mettre le ¼ oignon dans le bol, fermer avec le couvercle et le gobelet. Hacher 5 secondes à vitesse 5, puis racler avec la spatule. Fermer avec le couvercle et le gobelet. Hacher 5 secondes à vitesse 5 puis racler avec la spatule. Mettre l’huile d’olive et fermer avec le couvercle sans le gobelet. Rissoler 5 minutes à 120° vitesse 1, puis racler avec la spatule. Pendant ce temps faire des lamelles de Beaufort avec l’économe et réserver. Rajouter le vin rouge de Savoie, la crème, fermer avec le couvercle et le gobelet. Cuire 2 minutes à 100° vitesse 1. Réserver dans un petit récipient et rincer le bol.
Mettre l’eau, le gros sel dans le bol, fermer avec le couvercle et le gobelet. Porter à ébullition 10 minutes à Varoma vitesse 1.
Pendant ce temps, préparer les diots individuellement, sur un film alimentaire en rajoutant équitablement la sauce réservée. Rouler le film alimentaire hermétiquement et mettre dans le Varoma. Nettoyer les carottes et le potiron avec une brosse à légumes et les couper en cube. Eplucher la pomme de terre avec l’économe, réserver les épluchures et couper en cube la pomme de terre. Mettre les légumes coupés dans de l’eau froide et réserver.
Quand l’eau est chaude, ajouter les crozets dans le bol, fermer avec le couvercle sans le gobelet et mettre le Varoma avec les diots. Faire cuire en sens inverse15 minutes (ou le temps indiqué sur l’emballage) à Varoma vitesse 1.
Pendant ce temps, mettre les épluches de pomme de terre sur le Top Chips, saler, poivrer et mettre 3 minutes à 1000 watts au micro-onde. Puis réserver.
Lorsque les crozets sont cuits, retirer le Varoma et le réserver. Egoutter les crozets avec le panier, en gardant 30g d’eau dans un récipient pour la cuisson des légumes. Remettre les crozets dans le bol, saler, poivrer, mettre le Beaufort rappé et la crème. Fermer avec le couvercle et le gobelet, mettre en sens inverse 10 secondes vitesse 2. Transvaser équitablement dans les 2 cocottes. Mettre le Beaufort restant en lamelles dessus et réserver.
Puis faire préchauffer le four à 180° et mettre les cocottes à cuire à 180° pendant 20 minutes.
Rincer le bol, mettre le fouet, l’eau, les cubes de pomme de terre, de carottes, de potiron dans le bol. Fermer avec le couvercle sans le gobelet et cuire 15 minutes à 100° vitesse 1. Mettre le Varoma pour maintenir les diots au chaud.
Pendant ce temps nettoyer son plan de travail, ses ustensiles et dresser les assiettes de service ainsi que la décoration. Penser à retirer du four les cocottes de crozets après 20 minutes de cuisson.
Lorsque les légumes sont cuits. Retirer le Varoma et réserver.[/size] Enlever le fouet. Racler le bol, mettre le sel, le poivre, une pincée de muscade, fermer avec le couvercle et le gobelet. Hacher 30 secondes vitesse 5 et réserver.
Dresser les diots sur l’assiette en découpant la moitié et répartir la sauce dessus. Faire 2 quenelles sur chaque assiette avec la purée de légumes. Mettre les chips de pommes de terre ainsi que la cocotte de crozets. Servir aussitôt.
Bon Appétit
Conseils
- Prendre de préférences des légumes Bio.
- La peau de carotte et de potiron est intégrée dans le gratin et la peau de pomme de terre transformée en chips.
- Le Top Chips est un accessoire pour le micro-onde, vous pouvez réaliser ces chips avec une plaque dans le four. (200° pendant 5 minutes)
laptyot — 23. octobre 2018 - 10:11
Recette testée et approuvée ! Nous nous sommes régalés hier soir avec cette recette. Réalisée en plat familial plutôt qu'en cocotte, cette préparation a été un vrai succès (j'ai mis du vin blanc au lieu du rouge dont je ne disposais pas).
— 30. janvier 2017 - 18:14
Délicieuse recette...très bon !!!BRAVO
— 25. janvier 2017 - 22:58
Dommage que la lecture de la recette soit si compliquée à suivre avec ses liens internet en plein milieu !
sylco — 25. janvier 2017 - 20:25
Délicieuse recette de saison... très savoureuse, je l'ai réalisée : elle est très bien expliquée !
— 25. janvier 2017 - 18:03
Bravo pour cette belle recette !
— 25. janvier 2017 - 14:44
miam !
— 25. janvier 2017 - 11:39
SUPER RECETTE
— 25. janvier 2017 - 09:18
Super recette...delicieux
— 25. janvier 2017 - 08:44
bonne idée!
tatagribouille — 24. janvier 2017 - 17:40
je l'ai faite, c'est super bon !!!