Préparation
Mixer l'emmenthal coupé en morceaux 8 s/vitesse 7.
Réserver l'emmenthal dans un récipient.
Couper les courgettes en partie épluchées en rondelles et les mettre dans la Varoma.
Verser l'eau dans le bol, poser le Varoma sur le bol et régler 25 min/Varoma/vitesse 1.
Mettre le riz dans le panier de cuisson et le rincer à l'eau claire.
Ajouter 800 g d'eau dans le bol, placer le panier de riz et régler le temps de cuisson indiqué sur le paquet/100°C/Sens inverse/vitesse mijotage.
Replacer le Varoma sur le bol.
Détailler le jambon en petits dés.
À l'arrêt de la minuterie, réserver les courgettes et le riz dans un saladier et vider le bol.
Mixer l'oignon coupé en deux 5 s/vitesse 5.
Ajouter le beurre et régler 5 min/Varoma/vitesse 1.
Verser l'oignon sur les courgettes et le riz, ajouter la moitié de l'emmenthal rapé et mélanger.
Préchauffer le four à 200°C (th.7).
Verser la moitié de la préparation dans un plat à gratin préalablement beurré, déposer dessus les dés de jambon puis recouvrir du reste de la préparation et saupoudrer d'emmenthal rapé.
Mettre à gratiner à four chaud 200°C (th.7) pendant 30 min.
Mixer l'oignon coupé en deux et l'ail 5 s/vitesse 5.
Ajouter le beurre et faire rissoler 3 min/Varoma/vitesse 1.
Ajouter le poivron rouge et les tomates coupées en deux et mixer 30 s/vitesse 9.
Ajouter le cube de bouillon, la farine et régler 10 min/100°C/vitesse 2.
Servir le gratin accompagné de la sauce tomate.
Conseils
- Vous pouvez préparer ce gratin sans dés de jambon ; dans ce cas, ce sera un plat d'accompagnement (exemple : pour un pavé de rumsteak sauce roquefort). La sauce au roquefort page 29 du Carnet des sauces.
- Selon votre goût, vous pouvez remplacer les dés de jambon par une autre viande.
bossy — 27. septembre 2024 - 17:21
17 minutes sur le paquet de riz, j'ai été oblogé de rajouter 20 minutes. Jambon remplaçé par du surimi.