Gratin au Munster

Éplucher les pommes de terre.

Faire cuire les pommes de terre 25 min dans l'eau salée.

Égoutter les pommes de terre.

Laisser refroidir les pommes de terre.

Couper les pommes de terre en rondelles.

Mixer l'oignon et l'ail dans le bol à vitesse 4 pendant 5 s.

Faire blondir le mélange avec un peu d'huile à 90°C pendant 3 min à vitesse 2.

Ajouter les lardons.

Cuire le mélange 5 min à 90°C à vitesse 1.

Réserver le mélange lardons et oignons.

Verser la crème dans le bol.

Ajouter le vin blanc, le poivre et la noix de muscade.

Mélanger à vitesse 3 pendant 10 s.

Disposer une couche de pommes de terre dans les plats individuels ou un plat à gratin.

Verser le mélange lardons et oignons.

Découper le munster en tranches.

Recouvrir avec les tranches de munster.

Répéter l'opération une deuxième fois.

Verser le mélange crème, vin blanc, poivre et muscade.

Saupoudrer de cumin.

Cuire au four 30 min à 180°C (thermostat 7).

Servir aussitôt accompagné d'une salade.