Préparation
Éplucher et couper l'échalote en 4.
Mettre l'échalote dans le bol.
Mixer 5 s / vitesse 5.
Racler les parois.
Ajouter l'huile d'olive.
Programmer 5 min / 90°C / Sens inverse / vitesse mijotage.
Couper le foie en gros morceaux.
Mettre le foie dans le bol.
Programmer 10 min / 100°C / Sens inverse / vitesse mijotage.
Ajouter le vinaigre de framboise et la persillade.
Oter le gobelet doseur.
Remixer 5 min / 100°C / Sens inverse / vitesse mijotage.
Déguster.
Conseils
- Mettez le vinaigre de votre choix
- Vous pouvez mettre avec le vinaigre 1/2 gobelet de crème fraîche
trezir29 — 20. février 2021 - 14:17
Delicieux
super recette
mon mari m'a dit la derniere fois que j'ai mangé du foie de veau framboise c'était chez LIPP Et là c'est super bon
je lai mise dans mes favoris
merci pour votre partage
Invité — 25. mars 2019 - 12:41
Bonjour,
350 g pour une personne c'est énorme ?
c'est sûrement une coquille !!!!!
Excellent avec le vinaigre de framboises.
tigry — 30. octobre 2017 - 21:26
Bonsoir Fred, j'ai du foie de veau à faire pour demain midi je vais certainement faire votre recette qui me paraît excellente, mais je n'ai pas de vinaigre de framboise, je mettrai du vinaigre de vin, ce sera moins sucré. Avec quoi peut-on servir cet abat ? Merci pour cette idée de recette. Bonne nuit.
rozableue — 18. février 2017 - 00:02
Oups famaral ,
J'ai zappé ton méssage ,
Déssoler .
Je suis contente que la recette t'ai plus , pour la cuisson tu ajustes selon ton goût et idem pour le vinaigre ...
Merci pour ton méssage
famaral — 11. janvier 2017 - 14:30
Bonjour, j'ai mis du vinaigre aux fruits des bois et ai rajouté 5 minutes de cuisson. Un régal. Merci