Préparation
Mixer l'ail et les échalotes 5 s/vitesse 5.
Faire revenir dans un peu d'huile d'olive 5 min/vitesse 1/100°C.
Mettre une partie des feuilles d'épinards dans le bol et l'autre dans le Varoma (le bol n'est pas assez grand pour tout contenir) et faire chauffer 10 min/100°C/vitesse 2.
Préchauffer le four à 180°C.
Couper la tomate en tranches et les disposer dans le fond d'un moule à manquer.
Couper le saumon en lamelles et les disposer sur les tomates. Ajouter des morceaux de fromage de chèvre frais.
Quand les feuilles d'épinards sont cuites et que le volume est moindre, tout verser dans le bol, ajouter la ricotta, saler et poivrer et mélanger 1 min/vitesse 4.
Ajouter l'œuf et la farine et mélanger 1 min/vitesse 3.
Répartir cette préparation dans le moule et enfourner pour 30 min.
À la sortie du four, laisser un peu refroidir pour faciliter le démoulage.